【UMEカンパニーのパン屋さん・カフェ開業支援】 |

定年をきっかけに、今まで趣味で自宅で作り近所の方々にも食べて頂いていた手作りパン・シフォンケーキを、近所の方々からのリクエストも有り本格的に販売することを計画。
日曜大工が趣味でログハウスキットを購入しほとんど自分一人で組み立て２か月間で完成。手作りパンとシフォンケーキの店をオープン。地元の方々に「おいしい！」と、とても喜んで頂いております。
食材は自家栽培や地元産を極力使用。土・日・月（予約のみ）の週3日間のみオープン。

息子さん二人は都心へ就職、「将来息子さんに戻って来てもらいたい！息子が働ける職場を自分達で作る！」の想いで奥様の趣味を生かし、小さな焼き立て手作りパン屋さんを開業。お店は物置をリフォームし、店名は二人の息子さんの名前を活用。
地域の飲食店は経営者の老年化で次々と閉店する中、美味しい手作りパンは地元で大人気！
午後の早い時間にはいつも完売。
営業日時は金・土の週2日間10:00～15:00です。

定年後、奥様のご両親の介護の為、都心から移住し自宅兼パン工房を新築。
食材の多くを地域から調達。「地域に貢献できるパン屋さん」を目指し2019年12月21日コッペパン専門店をオープン。
お店の理念は「1.地域コミュニティの場となれるお店づくりを目指します。」「2.四季折々の倉敷酒津の魅力を情報発信します。」「3.コッペパンのおいしさ、品質を追求します。」
地域の方々のご支持を頂き絶好調のスタート！営業日時：月・火・土・日の4日間10:00～16:00。

【お店のコンセプト】
群馬のわたらせ渓谷を臨む山間部にてパン屋を開業、工作放棄地を再利用し、そこで収穫できた小麦や野菜を使用した商品の提供を目指しています。農作物は、農薬・化成肥料を使わない自然栽培、身土不二を信条に、体に優しい食べ物がモットーです。

都内システムエンジニア勤務から一転、震災を機に農業を志す。市役所地域おこし協力隊、業振興担当として3年間の準備期間を経て、ご主人は主に農業、奥様は趣味のパン・お菓子作りを生かし2022年4月15日に小さなパン屋さんをオープン！　営業日時は毎週水曜日と金曜日の11:00～16:00。地元で大人気です！
また、地元小学生へ麦刈りイベントや、出張手作りパン教室など「食育」を実践し地域貢献中！お年寄りへは手作りパンの配達＆移動販売。将来は古民家（自宅）1階をリフォームしカフェも開業計画中！

天然酵母未転嫁素材へのこだわり
子供からお年寄りまで、安心して食べられる美味しいパンを作りたい。
厳選した無添加の材料だけを使用し、素材本来の旨みを活かして調理することで、添加物による人工的な旨みではない美味しいパン。
容易なことではありませんが、その手間をかけることで、人の笑顔に繋がるのであればとの想いで、天然酵母無添加パンにこだわり、全ての食材に保存料・着色料・乳化剤なども一切使用していません。
安くて簡単。商売の基本。そんなものとは真逆を行っていますが「お母さんが作る愛情のかたまり」それがpankorohimeの天然酵母無添加へのこだわりです。
※このこだわりこそがUMEカンパニーの紹介する手作りパンのこだわりです。

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